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zoom RSS よもぎもちを 【 孫 】 と作ろう!

<<   作成日時 : 2018/05/04 17:24   >>

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材料 ( 約10個分 )

よもぎ・・・100g

熱湯・・・2L

重曹・・・耳かき1杯

もち生地

  白玉粉 砂糖 ・・・ 各20g

  60℃の湯・・・100ml

  上新粉・・・80g

手水 ( 水1カップ と 砂糖大匙1を合わせたもの )・・・適量

餡・・・約200g

( 十等分してあらかじめ丸めて置く )



よもぎの下ごしらえ


よもぎは洗ってから葉を摘む。

( 茎は使わない )

重曹を加えた熱湯で葉を2〜3分 柔らかくなるまで茹でる。

水につけてアクを取る。

完全に冷めたら水気をかたく搾り、まな板の上で細かく刻んで、

最後にすり鉢で繊維が感じられなくなるまでよくする。



もち生地を蒸す


ボウルに白玉粉、砂糖を合わせ、60℃の湯を少しずつ注ぎながら

白玉のダマが無くなるまで手で練り混ぜる。

次に上新粉を加え、さらに練り混ぜる。

湯気の上がった蒸し器に濡らして搾った布巾を敷き、

ゴムベラを使って 生地を入れ 強火で約20分蒸す。



練り、成形・包あん



蒸しあがった熱々のもち生地をよもぎに加え、

すりこぎの先に手水をつけながらつく。

粗熱がとれたら手水をつけながら手でさらによく練り合わせ、

均一の緑のもち生地にする。

両手に手水をつけ、片方の手に生地をのせ、

逆の手で一個分をちぎり取る。

これを丸め、全部で10個作り、バッドに並べていく。

手水をつけながら生地を丸く平らにならし、

丸めたあんを包んで閉じる。

時間が経つと硬くなるので なるべくその日のうちに頂く。



−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−


日常 孫とは触れ合う事が無い婆ちゃんですので・・・

上手く出来るかどうか?

とても心配ですが・・・

上手く出来なくても、ご容赦!



共同作業に 意義あり!










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コメント(6件)

内 容 ニックネーム/日時
こんにちは。
お孫さんにとっては、良い経験ができるのではないですか。
よもぎを使ったもちや団子、美味しいです。
楽しんで作ってください。
ぼてくん
2018/05/06 18:15
ぼてくん
ありがとうございます。
草団子 すごく美味しいです。
春の味、そういう事が解る子になると良いんだけれど・・・。
ハイジオバサン
2018/05/07 08:05
おばあちゃんにやさしくされたこと、今でも心に残っています。でも、優しい叔母様の心遣いが一番でした。
子供でも優しくされた経験は、誰であれ覚えているものですね。
素敵な時間ですね!
ベランダ脳負(FREEHAND)
2018/05/07 15:56
ベランダさん
ありがとうございます。
孫と触れ合るしあわせ。
充分に味わいました。
息子やお嫁さんに感謝です。
お互いに 優しく〜〜優しく〜〜が、一番ですね。
ハイジオバサン
2018/05/07 16:54
草餅って言えばよもぎ餅が一般的ですね
よもぎは何処にでもいっぱい生えているから採集には苦労しないからでしょう
もう忘れ去られられようとしているのが『はこ餅』、ふんわり感があって美味かったです
はこ餅は珍重されましたよ。

「はこ餅」で検索してみると「母子餅」が出てきました、平安の頃から食べられていたんですね
ハハコ草(七草のゴギョウ)を草もちにするぐらいに採集するのは大変でした、なにせ昔は大家族でしたから皆の口に入るくらいの量は簡単には採集出来ませんでした。

今でも草餅を見ると着色されたんじゃなくて草だけの しかもハコ餅が食べたいと思っていしまいます。


yokoyama
2018/05/07 19:40
YOKOYAMAさん
ハコ餅 初めて聞きました。美味しそうですね。ハハコグサ?
生えて居ますが 群生はして居ませんね、きっと集めるのが大変だったことでしょう。それを摘むのは子供の仕事でしたか?
何だか 食べたくなりましたよ。
ハイジオバサン
2018/05/07 23:04

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