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zoom RSS 山菜の勧め ( 林先生の番組を見ながら ) メモ!メモ!

<<   作成日時 : 2018/03/20 21:03   >>

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 24 / トラックバック 0 / コメント 8

山菜と言えば 天ぷら?

春には 苦い物?

山菜には 驚きのパワーが ありました。



@  ヨモギ

    血管を老けさせない?

    ワカメに負けません。

    ご飯のおかずに? ヨモギ?

    98歳になっても 草刈り。

    10歳近く 血管年齢が若かった!

    ヨモギを生でかじる。

    病院へ行った事が無い人ばかり

    何故 ヨモギを食べると血管が老けないのか?

    ヨモギの苦みにこそ パワーが・・・

    血圧を下げる成分 カリウムが豊富!

    ヨモギには ワカメに含まれていないβカロテンがある。

    βカロテンが かぼちゃの1.5倍。

    逃さない食べ方?

    一位 天ぷら

        小麦粉をまぶし〜揚げるだけ

        天ぷらにすると βカロテンを逃がさない。

    二位  ヨモギ茶 

        カリウムが お茶の中に溶ける

    三位 ヨモギふりかけ

       みじん切りして 水分をフライパンで飛ばす


綿毛が生えているヨモギ ( 若いヨモギ ) を選びましょう。

ゲンノショウコ 赤い点々が在るもの。

天ぷらで OKです。

胃袋に優しい薬です。

明日葉も カルコンという成分が 血管の強化。

行者ニンニク  硫化アリルが含まれます。



A フキのトウ


春になって 一番に食べたいのが フキのトウですね。

あのほろ苦い味は なんとも言えませんね。

まさに 【 春の味 】 です。

それが 病気知らずの体を作る魔法の山菜だとか!

胃腸が老けないフキのトウ ( 整腸作用 )

モズクと同じですね。

やはり 【 天ぷら 】 で 頂く。

どうして 胃腸の調子が良くなるの?

食物繊維が多い。

ゴボウより多い。

香り成分( フキノリド ) で 消化を助ける。

余すことなく成分を食べるには?

1位は〜

   フキ味噌和え

   味噌とフキのトウをみじん切りにして混ぜるだけ。

   苦みが なんとも言えません。

   味噌の乳酸菌が プラスする。

   


2位 薬味として頂く

   細かく刻むだけ

   うどんやそばに薬味として掛ける。

   味噌汁にも 入れる。

3位 天ぷら

   衣をつけて揚げるだけ。

   食物繊維は 量を取る事が大切。


フキノトウは 湿った土のところに生える。

おいなりさん型が 一番 食べごろ。

トウが立つと 食べごろでは無い。

ノビルも美味しい。

( 我が家の庭に〜出て居ます )


B ウド


体の老化を遅らせる?

ガン予防にも? 効果あり?

何々?

そんな良いものなら ぜひ 食べたいものです。

抗酸化作用の クロロゲン酸を含む

ウドの酢味噌和えで 頂きます。




今だからこそ 豊富に摂れる 【 山菜 】

見つけたら ぜひ 食したいものです。










山菜の栽培と村おこし?信州山菜の風土と技術
川辺書林
長野県林業後継者対策協議会

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コメント(8件)

内 容 ニックネーム/日時
おはようございます。
最近、海藻食べない、野菜食べない、山菜・・全然と思っていたら、先日は菜の花スープを食べました。

私ね、だから太るんでしょうね・・・
今、この世に生まれて、最高値です(-_-;)はぁ〜

ここで勉強して少しはやせる努力をしなくては、と思いました・・いつまで続くか分かりませんが。
お啓
2018/03/21 08:29
まるで漢方薬の中でも、効果の高いもののように思えます。
雑草というかたに押し込んでしまった教育が悪いのか?西洋ボケなのか・・。
良いものが摂取できないことは、不幸だと思います。
ヨモギはいつも地面を見つめると見つけることができます。子供のころから、そういう観察眼が消えていってほしくないですね。
あのころは、興味を持っていたことが、消えていきました。
そして、寿命が短くなります。(笑)
ベランダ脳負(FREEHAND)
2018/03/21 12:22
お啓さん
こんにちは!
これから土筆の季節です。
とっておきの場所に土筆採りに行きます。
栄養的にはよ〜く分かりませんが 芽だから 何かの栄養が在るかも知れませんね。
又 栄養あるなしにかかわらず 春の味として 楽しんで居ます。
そうそう、ヨモギ、犬の💩が無い場所を探すのが大変。
香りのよいヨモギは なかなか有りません。
主人の故郷の山まで採りに行きたいのですが、少し遠いです。
今は 其処も人が住まず ヨモギも雑草の中に埋もれてしまって居るのかな?
ハイジオバサン
2018/03/21 15:38
私も見てましたよ林先生の番組(^0^)/ っていうかカミさんが見るもんですからついでに見てしまうのですが。何か薄っぺらい気がします、まあ体に良さそうなものばかりなので文句はないのですが。高齢の方ばかり見つけて来て意向に合ったものだけ映してない?と疑いたくなります。
っときついのも9月で105歳になる我が親父を見てるからかも。食べるものなどめちゃくちゃ 勝手気まま、昼はカップラーメンも良くあります。
長生きの条件は、根アカ!自分勝手(いい意味で)、呑気、前向き、運動(90過ぎまで8km以上を毎日歩いてました)朝起きると布団の中で体操30分以上。食べるものも大事でしょうがストレスを貯めず運動を続けるのが一番のようです
サヤ侍
2018/03/21 16:26
あの番組私も見ていました。
ウドは皮とか先の方はきんぴらにします。
これが絶品なんですよ(^^
asayan
2018/03/22 10:38
asayan さん
こんばんは!
ウド 美味しいと思います。
子供の頃 美味しさは分かりませんでしたが 大人になって分かりましたね。
自然の味 なんとも 地球の味? 食べると 生かされて居る!という感覚がしますね。
ハイジオバサン
2018/03/22 21:44
サヤ侍さん
お父様が105歳の高齢ですか!
ビックリ!
身近にそのような良いお手本が在るのは しあわせですね。
私は、両親とも そんなに長生きでは無いので〜自分に自信がありません。
だからこそ 健康オタクで 頑張って居ます。
ハイジオバサン
2018/03/22 21:55
ベランダさん
こんばんは!
私たちの世代で 田舎育ちの者は 土筆とか ヨモギとか ウドとか、山菜をよく知って居ますが・・・世の中 全般に生活が変わったせいもあり ( 田舎暮らしは減り 多くの人が街に出て 子育てをする時代 ) 野草とは 縁の薄い生活になったのですね。
なんか 新しい説では ヨモギの成分がガンを防ぐ!! という情報を見ましたよ。
本当なら 昔の人は ガンになる方が少なかったような気がします。
どうなのでしょうね?
ハイジオバサン
2018/03/22 22:01

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