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zoom RSS 『 ごぼうの甘辛胡麻和え 』 美味しかった〜!

<<   作成日時 : 2018/01/07 06:33   >>

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最近 ごぼうを買ったら これ〜〜!

ポリポリ食感に甘辛ダレがたまらない!のです。

『 ごぼうの甘辛胡麻和え 』 レシピです。

食物繊維が豊富で、お鍋に汁物にと多岐に使えるごぼう。

でも、複数本冷蔵庫に入れておくと、

知らぬ間に黒ずんでしまうことも。

今回は、冷めてもおいしいごぼうの常備菜のご紹介です。

お箸が止まりません。




フライパンで作れる揚げないおつまみ

スーパーに行けばまず見かける、ポピュラーな野菜、ごぼう。

きんぴらごぼうに、ごぼうサラダ、お鍋に入れたり

あらゆる使い道がありますね。

食物繊維も豊富なので、美容にも健康にも嬉しい食材ですが、



ごぼうを買ったら、

まずは1本でコレを作って常備菜にしてしまいましょう!

揚げないのに衣がカリッとして、

甘辛いタレがジュワッと染み込み食べごたえ満点です。

冷めてもおいしく、フライパン1つでできるので

レパートリーにぜひ加えてみて下さいね。


『 ごぼうの甘辛胡麻和え 』 の作り方


▶分量(2人分)

ごぼう 1本
A 醤油 大さじ1
A みりん 大さじ1
A 酒 大さじ1
A 煎り胡麻 大さじ1
片栗粉 大さじ2
サラダ油 小さじ2


▶作り方

@ ごぼうはタワシやアルミホイルで外側をこそぎ洗い、

   5〜6cmの長さに切る。

A 切ったごぼうは、縦に4等分する。

B 酢水にさらしてアク抜きをする。

C 水で軽く洗い流し、水気をよく切る。

D ビニール袋に片栗粉、ごぼうを入れて、衣付けをする。

E フライパンにサラダ油を熱し、

   ごぼうを重ならないように並べて中火で炒める。

   表面にまぶした片栗粉を加熱し、

   さっくりとした食感に仕上げます。

   そのために、ごぼうは重ならないようにしましょう。

F ごぼうを炒めている間に、

   別のフライパン・鍋等でAの調味料をひと煮立ちさせる。

    ごぼうとは別に加熱しましょう。

    タレを先に仕上げて、炒めたごぼうに絡めることで

    さっくりとした食感に仕上がります。

G ごぼうを軽くゆすり、全体的に衣がカリッとするまで炒める。

H 炒めたごぼうを、火をとめたタレに加える。

    ごぼうをタレに加えるときは、

    必ず火を止めた状態で行いましょう。

I 全体にタレをからめる。

   器に移して、できあがり!

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−


カリッとした衣に、甘辛いタレがジュワッと滲み出ます。

ポリポリとしたごぼうの食感がなんとも心地いい!

こっくりとした味つけなので、

ビールやハイボールなどの炭酸入りの喉越しの良いお酒が

   よく合います。

煎り胡麻の香ばしさに、甘辛いタレ……。

名古屋名物の鶏の手羽唐揚げのような味わいです。

手羽よりも作り方が簡単なのが、嬉しいレシピ。

作りたてのサクサクジュワッという食感もいいし、

時間の経った柔らかい衣もまた違う表情でおいしいですよ。


−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−


お正月〜

おせちで 食べ過ぎた体でしたが・・・

何と この 『 ごぼうの甘辛胡麻和え 』 を食べましたら、

体重が 1キロ 落ちました。

太りやすい私にとっては すごい事です。

やはり・・・

体に良いのでしょうか?




追伸

何と 犬 ( フレンチブル ) のハナちゃんが・・・

この『 ごぼうの甘辛胡麻和え 』が気に入りました。

喜んで ポリポリ食べます。

おかげさまで 今日も 良いウンチが出ました。

( 雨の中 公園まで 走って行って来ました! 

犬を飼って居ると 彼女の健康管理に 気を遣います。


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コメント(8件)

内 容 ニックネーム/日時
こんにちは。
美味しそうなレシピですね。我が家ではきんぴらにするか豚汁に必ず入れますしお稲荷さんの具にササガキにしてごまと人参と一緒にいれます。 特にあの香りが好きですよ。 ダイエットにもいいですか^^。
しっかり牛蒡を食べなくては・・・。 
のろばあさん
2018/01/08 16:06
のろばあさん
このレシピ とても簡単で、ごぼうがとても美味しくなりました。
是非 作ってみてください。
また、ゴボウ 買って来なくちゃ〜〜!
ハイジママ
2018/01/08 20:22
ゴボウは 面倒だから まだ 使って無いですね=(チンピラゴボウを 作りたいのですが…笑)
まだこもよ
2018/01/09 19:55
まだこもよさん
ゴボウ ぜひ あなた様の料理のレパートリーに加えてください。
きんぴらごぼう、美味しいですよね。
さらに、このレシピは美味しいです。
ハイジママ
2018/01/10 07:06
はじめまして。
今年から、今日から、よろしくお願いします。m(__)m
私も田舎に住む70歳のおばあちゃんです(*^▽^*)

この甘辛ごま和え、すごーく良いですね。
今日は、なんとここ福岡は大雪ですが・・とても珍しい・・・いつかゴボウを買って作ってみます。
このころ、一人になってからというもの、何にも作る気がしなくて、困っています。
ありがとうございました。(*^^)v
お啓
2018/01/10 09:44
お啓さん
こんばんは!
初めまして!
ようこそおいでくださいました。ウエルカムですよ。
どうやら 同じような歳ですね。
そうなのです。この【 ゴボウレシピ 】 すごく美味しいのです。
又 ゴボウを購入してきましたので 又 作ります。
一人になると、作る気も無くなるかも?知れませんね。
お友達にも そういう方が多いです。
ハイジママ
2018/01/10 18:10
お啓さんのブログで戻って来ました(^0^)/ うまそー!とさっそくコピーしました。今断食明けですの胃腸が完全復調する来週くらいまでには挑戦してみますから。
胡麻はどのタイミングで投入するのでしょうか?Eで大丈夫ですよね
サヤ侍
2018/01/25 21:15
サヤ侍さん
ゴボウ、硬いイメージですが 油で随分 柔らかくなりますから 胃にも、そんなに負担にならないと思います。ゴマは 乾燥した状態が好きなら 最後のタイミングにします。湿った感じが好きなら 6 のタイミングでも可。
また サヤ侍さんが作られて美味しかったら ブログで多くの方に勧めてください。健康な方が増えると良いですから。
ハイジママ
2018/01/26 07:55

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