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zoom RSS 土の中の食べ物を食す

<<   作成日時 : 2018/01/24 15:26   >>

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 21 / トラックバック 1 / コメント 4

私は レンコンが大好きです。

愛知県産のレンコンが売られて居ると 必ず 買います。

レンコンはこの時期、

風邪予防にぴったりのビタミンCを多く含みます。

食物繊維も多く含むので、免疫強化に欠かせない

腸内環境を良くする助けとなり、

便秘予防や腸の 蠕動ぜんどう 運動を

活発にする働きをしてくれます。

ポリフェノールは抗炎症作用があるといわれていますので、

胃腸の機能回復を助け、消化を助ける役割もしてくれます。




おかげさまで 体のあちこちが 弱い私ですが・・・

胃腸だけは わりあい丈夫で ありがたいです。

食べる物は 全部 美味しく頂いて居ます。

人間 食べられなくなったら終わりだと、常々思って居ます。

だから・・・

胃腸は 大事!

歯も大事!




最近は 葉物野菜が 超お高い!

其処で 私は 根菜類が 好きなので・・・

葉物は ブロッコリーのスプラウトにお任せして〜

野菜の栄養は 主に 【 根菜類 】 に 頼って居ます。

土の中のお野菜は・・・

わりあい 安定して 供給されて居ます。

ゴボウやレンコン・人参や里芋・山芋・タマネギetc〜〜



今回は・・・ 

ビタミンCと食物繊維が豊富なサツマイモも組み合わせて、

メインディッシュでボリュームがありながら、

おなかもスッキリする一品を ご紹介します。



鶏肉とレンコン・サツマイモの煮物


材料 


二人分

もも肉 一枚

レンコン 150g ( 小一節 )

( レンコンが 高い時は 

  ゴボウで代用する時も あります。

  私は 発想は自由で〜時々 自由過ぎて・・・

  とんでもない代物を作ってしまいます。 )

サツマイモ 150g ( 小一 )

生姜 1かけ

赤トウガラシ 1本

オリーブ油 大さじ 1

Aの調味料

   オイスターソース 大さじ 1

   醤油 大さじ 2分の1

   みりん 大さじ 2

[ 作り方 ]


(1)  鶏もも肉は余分な脂を切り落とし一口大に切る。

(2)  レンコンは皮をむいて1cm幅いちょう切り、

    サツマイモは皮を良く洗って1cm幅半月切り

     (大きければいちょう切り)にし、

     さっと水にさらして水気を切る。

(3)  ショウガはせん切り、

      赤唐辛子は種を取って水に浸し

      輪切りにする。

(4)  フライパンにオリーブ油をひいて熱し

    (1)の鶏肉を皮目を下にして入れる。

    (2)と(3)も入れて蓋をし2〜3分鶏の皮に

     焼き目がついたら

     表裏ひっくりかえしてさらに裏面も焼く。

(5)  鶏とサツマイモに火が入ったら(A)を入れて、

    汁にとろみがつくまでいためて絡める。



早速 今夜のお惣菜は これ!

野菜が高くても〜

毎日 野菜は 必需品!

代用品を工夫して 乗り切りましょう。

( 私は 代用品専門です。

  とにかく自由に 考えます。 )

外は・・・非常に寒い!

こっこ・・・こっこ・・・と雪!

かなり激しく降り始めました。

最大の寒波 到来とか!

今夜は 積もりそうです。

明後日 名古屋へ行く予定。

その日は 大丈夫かしら?

( 私は・・・晴れ女ですけれど〜 )

電車は 動くかな?







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レンコン料理 ( 今が旬 )
もうすぐ旬の時期が終わってしまうレンコンは、 ...続きを見る
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2018/02/08 19:42

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コメント(4件)

内 容 ニックネーム/日時
こんばんは。
レンコン美味しいですよね。きんぴらにしたりレンコン饅頭にしてとろみをつけたアンをかけていただくのが我が家の定番です。普通に甘辛く煮つけるのも大好物です。お正月になると決まって高騰しますが仕方なく求めます。
葉物野菜が早くお安くなってくれるといいのですが・・・。菜園のお大根が少し太くなってきましたが後数日待って葉っぱを目的に試しに抜こうかと思って居ます。 ハイジママさんのオイスターソースを入れたレシピ美味しそうですね^^。
のろばあさん
2018/01/24 21:45
のろばあさん
またもやコメントありがとうございます。
そう、あなた様もレンコン お好きでしたか?
すごく栄養も有るし〜あの噛み応えが良いのです。
そうそう、レンコンを摺ってのお饅頭 美味しいですよね。
中華に入れても美味しいです。酢との相性もばっちりです。
のろばあさんと嗜好が似ている気がします。
ハイジママ
2018/01/25 05:53
レンコンは私も好きですがちょっとお高い。
皮にポリフェノールが多いのでむいた皮もきんぴらにするなどして召し上がってください。私は大根もニンジンも皮は全てきんぴらにします。
asayan
2018/01/28 09:43
asayan さん
おはようございます。
そうですね。皮まで有効に使わなくちゃ〜ね。
きんぴらは美味しいですね。
大好きなおかずの一品です。
ハイジママ
2018/01/28 10:21

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