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zoom RSS 秋は・・・・五目炊き込みご飯が美味しいかも?

<<   作成日時 : 2013/09/15 08:40   >>

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五目炊き込みご飯


材料4人分


米2合鶏もも肉1枚(240g)

ごぼう1/4本

にんじん1/3本(50g)

しいたけ2枚

油揚げ1枚

絹さや(ゆで)8 枚

「鍋キューブ」寄せ鍋しょうゆ2 個

水380ml


画像



作り方

(1) 米は洗ってザルに上げ、水気をきる。

(2) 鶏肉はひと口大に切る。

  ごぼうはささがきにし、にんじんは短冊切りにする。

  ( 友人Mさんに教えて頂いたこと。 

    ごぼうは 事前にささがき、サッと茹でて冷凍保存したもの

    こうして置くと いつでも使えますね。 )


  しいたけは薄切りにし、油揚げはタテ半分に切り、

  5mm幅の細切りにする。

  絹さやは斜め半分に切る。

(3) 炊飯器に(1)の米、水、「鍋キューブ」を入れ、

  (2)の鶏肉、ごぼう、にんじん、しいたけ、油揚げをのせて炊く。

(4) 炊き上がったら(2)の絹さやを加えてよく混ぜ、器に盛る。



ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

キノコは シイタケでなくても

エリンギでも シメジでも可。

ゴボウは 必須。

この香りが何とも良いから。



まだまだ 暑いので・・・あまり沢山は炊けませんが、

秋は 炊き込み味ご飯が 美味しい季節・・・

また 沢山 食べて〜〜

太りそうな私です。


あぁ〜〜 【 食欲の秋・・・ 】




今朝は 雨がザーと 降ったり・・・

台風18号の影響で 天気は不安定です。

予報では これから 500mmくらいは降りそうだとか?

恵みの雨くらいなら 良いのですが・・・。


画像



この台風が 過ぎ去った後には

やっと 秋が来そうな気配。

水不足も解消されて・・・

涼しくなるでしょう。

コスモスも、チラホラ 咲き始めて居ます。




参考までに・・・美レンジャーから


1:食べる順番を変えてみる


同じメニューでも、食べる順番を変えるだけで体内への脂肪の吸収度合が変わってきます。

順番は大きく分けると以下です。

(1)野菜・・・サラダ、付け合せの野菜など

(2)メイン・・・肉や魚など

(3)炭水化物・・・ごはんやパン、パスタなど

炭水化物はいきなり食べると血糖値が急上昇し、

インシュリンが分泌されることで体が脂肪を溜めこもうとします。

食物繊維を先に食べると血糖値の急上昇を防ぎ、更に脂肪が吸収されにくくなります。

まずは野菜を食べることがポイントです。
.

2:“青切りみかん”で脂肪を効率よく分解

みかんをはじめとした柑橘類の多くには”シネフリン”という、脂肪の分解を促進する成分が含まれます。

また、みかんの内皮やすじには食物繊維が含まれているので、

食前にひとつ食べると脂肪吸収を和らげることができます。

この時期店頭に並ぶ未熟な青切りみかんには、

特にシネフリンが多く含まれているのでスーパーでゲットして、

食事の前に取り入れてみてください。
.

3:主菜は断然青魚!

秋といえばサンマやアジといった青魚が旬。

青魚に含まれるEPA(エイコサペンタエン酸)には中性脂肪を減らし、

体脂肪を燃やすという嬉しい効果があります。

また、すだちやかぼすを絞って食べることで、青切りみかん同様、

シネフリンの脂肪分解促進効果や代謝促進効果も得られるのでおすすめです。
.

4:お肉のつけあわせはキノコで決まり

お肉が主菜の日は、キノコをつけあわせに選ぶとよいです。

きのこ類は低カロリーで食物繊維がたっぷり含まれいます。

また、きのこに含まれるキトサンには、脂肪の吸収を抑えるだけでなく、

外へ排出してくれる効果もあります。
.

5:食べ過ぎたら翌日リセット


「食べ過ぎてしまった……」という日があっても諦める必要はありません。

食べたものは数日かけて体脂肪になるので、

食べ過ぎた翌日の調整を意識すれば問題ありません。



特に食物繊維を多く含む野菜や、利尿作用のあるカリウムを多く含む食材と水を摂取すると、

余分な脂肪や老廃物の排出ができるます。

秋の味覚のひとつ、さつまいもには食物繊維やカリウムが豊富で、代謝促進効果もあるのでおすすめです。

ただし、さつまいものカロリーは決して低くはないので食べ過ぎには注意です。




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