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zoom RSS 長寿食 ( ぬちぐすい )

<<   作成日時 : 2013/04/25 07:59   >>

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沖縄の長寿料理です。

沖縄では 長寿の番付を 長野に譲った?ようですが・・・

昔ながらの 沖縄食は やはり良いモノだと思われます。


【 長命草 】 


我が家に栽培して居ます。 

沖縄・石垣のまぁ〜ちゃんから贈られた三本が種から増えたのです。

大切に管理して居ます。





沖縄本島などでは「サクナ」、「チョーミーグサ」とも呼ばれ、

和名は「ボタンボウフウ」と呼ばれているセリ科の多年草、植物です。

特に日本最南端の与那国島、海岸沿いの崖などで多く見られ、

サンゴに含まれるカルシウムが溶け出した土壌で、

眩しい太陽の日差しと強い潮風をたっぷり受けて、厳しい自然条件のもとに自生しています。

厳しい環境でしっかりと根を張り、肉厚で青々とした葉を広げて年中咲いている植物です。





【長命草の言い伝え】


「1株食べると、1日長く生きられる」と言われ、

古くから天ぷらや味噌和えにしたり、刺身のつま、お茶にして盛んに食されてきました。

高血圧、動脈硬化、リュウマチ、神経痛、喘息、風邪に効くと言われ、

あらゆる病気の予防に良いということで

”命薬”(ぬちぐすい)と呼ばれてきました。





500年以上前から五穀豊穣や海上保安などの祭りで神様のお供え物として謙譲されたり、

出産後10日の命名日にも長命草が振舞われるそうです。



長命草の効能



古くから長命草は高血圧、動脈硬化、リュウマチ、神経痛、喘息、百日咳、

風邪、熱などに良いと言い伝えられてきました。



最近の研究では、癌や心筋梗塞などの生活習慣病から

インフルエンザなどの病気に関係する活性酸素を撃退する、強力な抗酸化作用、

そして肝臓の保護作用もあることが分かっています。



沖縄は長寿の人が多く、癌の死亡率が低いと言われています。

そのことから動物実験で長命草は、発癌抑制効果を確認しているそうです。



また、”健康の生命線”ともいえる血液の流れ。

長命草には血流促進してくれるビスナジン(長命草全体の約1%)が含まれているので、代謝が高まります。

健康にはもちろん、ダイエットに脂肪燃焼の効果も期待できるのではないかと言われています。



他には紫外線によるしみ・そばかすから肌を守り、みずみずしさと潤いを与えてくれることから、

美肌効果も期待されています。










重複して居る部分も有りますが・・・

真似出来る調理は やってみる価値は有りそうですね。

シンプルで 美味しそうなお料理が多いですね。







長寿と言えば あの日野原先生。

二度 お会いした事が有ります。

少し古い録画ですが・・・

( 日野原氏は もう百歳だと思います。 )

食べ過ぎない生活ですね。

一日 1300kcal とは 驚きです。





そう言えば あの南雲氏の食事も 驚異の食事ですよね。

一日 一食??




ごぼう食??









ごぼう茶??





やってみる?

信じる? 信じない? は あなた次第。




結果は 付いてくるでしょうか?




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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
こんばんは。
今、息子が沖縄へ修学旅行中です。
ホテルの滞在なので沖縄料理が食べられるかどうかわかりませんが、美味しいものを頂き、平和学習や沖縄の海を楽しんで帰ってきてくれたらと思っています。
食材が手に入れば作ってみたいですね。
ゴボウ茶は、私も彼の出るテレビを観てから飲むようにしてます。
ヌサドゥア
2013/04/25 20:29
ヌサドゥアさん
こんばんは!
健康が何よりです。
良いと言われることは実践です。
沖縄・・・今日はお天気が良さそう〜。
昨日まで 悪かったけれど・・・。
息子さんも 大きく成られ〜〜楽しみですね。
ハイジママ
2013/04/25 21:08

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